会议现场

12月3日-5日，由美国油脂化学家协会中国分会（AOCS China Section，CNAOCS）主办，美高梅4688集团am和海南大学共同承办的“第四届美国油脂化学家协会中国分会年会”在海南省海口市举办。中国科学院吴奇院士、中国工程院李培武院士、中国工程院谢明勇院士应邀参会并做报告，20余位国外专家、500余位国内行业专家学者、科研人员及企业家参加会议。会议由国家大豆工程技术研究中心、国家粮食产业（食用油料蛋白高值化加工）技术创新中心、大豆产业技术创新战略联盟、深圳市食品大分子科学与加工重点实验室以及海南省食品科学技术学会共同协办，并得到中国食品科学技术学会等单位大力支持。

开幕式由美国油脂化学家协会中国分会主席、美高梅4688集团am食品学院江连洲教授主持。江连洲教授代表美国油脂化学家协会中国分会对海内外专家、学者的到来表示热烈欢迎，并回顾了美国油脂化学家协会中国分会的成立背景和历届会议取得的成果。

江连洲教授主持开幕式

本次会议的主题为“可持续蛋白质及油脂”，围绕可持续蛋白及油脂的来源、应用和加工趋势议题展开研讨交流，共包含蛋白质加工新技术及装备与应用、油脂加工新技术及装备与应用、新蛋白资源开发与利用、蛋白质物理化学特性与测定分析、植物基蛋白肉技术及市场、油脂营养与健康、蛋白质营养与健康、油脂质量与分析，中国功能性脂质的最新研究进展以及食品大分子科技创新与产业发展论坛中国功能性脂质的最新研究进展等8个主题会议，1个学术论坛与1个JAOCS特刊专题会场。李培武院士以“食用植物油风味营养与健康”为题、谢明勇院士以“食品制造科技热点与发展趋势浅析”为题、江连洲教授以“全球植物蛋白肉研究进展和发展趋势”为题、副主席徐学兵以“风味对植物油影响”为题，分别作学术前沿报告。美国油脂化学家协会中国分会秘书长、黑龙江省绿色食品科学研究院副院长、美高梅4688集团am食品学院隋晓楠教授担任主题报告主持人。

李培武院士作报告

谢明勇院士作报告

江连洲教授作报告

徐学兵教授作报告

报告会现场

专家学者作报告

大会为专家学者颁发报告证书

德国柏林工业大学Eckhard Flöter教授和隋晓楠教授主持大会主题报告

来自德国、美国、加拿大、芬兰等166名国内外知名专家学者与优秀青年学者分别在会议期间在分论坛作学术报告，共同交流最新研究成果、展望科研前景。

本届年会吸引了迈安德集团、上海植冉食品科技有限公司、英国罗维朋公司、上海百趣生物医学科技有限公司、荧飒光学仪器（上海）有限公司、山东凯斯达机械制造有限公司、上海仪真分析仪器有限公司、深圳大学食品科学与加工研究中心、哈尔滨现代乳业机械有限公司、湖南富马科食品工程技术有限公司、北大荒绿色公司、海南南国食品实业有限公司、海南大学、济南中膨机械有限公司以及山东真诺智能设备有限公司等15家相关企业参展，展示了油脂、蛋白等深加工产品、服务、技术等，各参展单位同与会人员就科技成果转化、校企联合拓展产业发展等进行了深入交流。

与会人员与上海植冉公司植物肉负责人交流

与会人员参观会议成果展区

会议期间，来自美高梅4688集团am的8名博士研究生和11名硕士研究生作为志愿者全程为会议提供志愿服务，与来自不同背景和专业领域的专家学者们近距离交流，在接待参会者、协助会议组织等方面展示了东农学子的良好风貌，得到了与会人员的高度评价。

美高梅4688集团am学生志愿者为大会提供志愿服务

据悉，本届年会是美国油脂化学家协会中国分会自成立以来举办的第四届年会，也是继2021年在上海举办的第三届年会后，时隔两年再次举办的一次盛会，参会人员数量超过前三次会议总和。据悉，美国油脂化学家协会中国分会（AOCS China Section，CNAOCS）成立于2016年4月。CNAOCS自成立以来，始终秉承AOCS的服务理念，以粮油工业的进步和发展为己任，致力于推动中国现代油脂产业的应用与发展，构建与世界油脂界的合作与交流平台，汇聚专业人才，促进科技成果的快速转化，并推动油料生产、油料加工、油料副产物综合利用等高标准、高质量的深入研究和开发，实现油脂市场和贸易最大化，为我国油脂科学及产业快速发展并走向世界起到桥梁与铺垫作用。

（供稿/食品学院）